为深化产教融合、推进工学结合，促进专业理论知识与生产实践深度衔接，全面提升学生专业技能与综合素养，2025年11月24日至12月5日，药学院组织2024级中药学（食疗保健）班21名学生，前往重庆市江津区西部食谷产教融合中心开展了为期两周的教学见习活动，以实践赋能人才培养，助力学生成长为大健康产业实用型人才。
本次见习紧扣“药食同源功能性食品开发与评价” 核心主题，精准对接《食品加工技术》《食品药品检验技术》等专业核心课程，创新构建“课堂理论+真实场景+实操演练” 的 “教、学、做” 一体化教学模式。在西部食谷创新创业大楼的现代化实训平台上，学生们置身标准化食品研发与检测环境，全程参与从原料筛选、配方研发到成品检测的全链条实践，直观感受现代食品工业的标准化流程与技术应用。
见习分阶段有序推进，重点突出“研发+检测” 双核心能力培养。第一周，21名学生分为3个研发小组，以 “低脂鸡胸肉丸” 为实践载体，系统钻研山药、葛根等药食同源食材的科学添加工艺，攻克配方优化、关键工艺参数控制、产品感官与理化品质评价等核心环节，沉浸式体验功能性食品从概念设计到产品雏形的转化过程。第二周，实训重心转向品质检测模块，学生重组为2个检测专项小组，借助高效液相色谱仪、微生物培养箱等专业仪器，采用国家标准方法对自制肉丸的钠含量、脂肪含量及微生物指标开展精准测定，熟练掌握数据处理、结果分析及规范检测报告撰写等实操技能，实现 “研发成果+检测验证” 的闭环实践。
实训过程中，学生们展现出浓厚的探究热情与扎实的专业基础。各小组推行“角色轮换制”，成员依次担任组长、工艺操作员、数据记录员、检测分析员等岗位，在提升配方研发、设备操作、数据分析等专业技能的同时，有效强化了团队协作、沟通协调与问题解决能力。学院指导教师与西部食谷企业技术专家全程跟班指导，针对工艺难点、设备规范操作、数据解读技巧及安全生产准则等方面提供 “一对一” 精准辅导，助力学生将抽象的课堂理论转化为可操作、可验证的实践经验。
“野外识药采药感受自然馈赠的中药瑰宝，食谷实训探秘科技赋能的现代‘药食同源’”。此次西部食谷见习与传统中药识药实践形成互补，集中彰显了药学院 “理论联系实际、传统融合现代” 的育人特色。通过深入产业一线，学生们不仅拓宽了专业视野、夯实了药食同源食品研发与检测的技能基础，更对大健康产业的发展前景与岗位需求有了直观认知，为未来投身功能性食品研发、食疗保健服务、食品质量控制等相关领域筑牢了实践根基。
下一步，药学院将持续深化与西部食谷等优质产业平台的战略合作，进一步完善药食同源产业学院的运行机制，聚焦中药学（食疗保健）等特色专业的人才培养需求，不断创新实践教学模式与内容，致力于培养更多既通晓中医药理论知识、又具备功能性食品制备能力，兼具工匠精神与创新意识的高素质食疗保健与食品领域专门人才，为大健康产业高质量发展注入源源不断的青春动能。
