2025年10月13日14:30，应邀来访的江苏大学张红印教授在公卫学院B6-514会议室作题为“扩展青霉侵染苹果的分子机制研究”的学术报告。学院相关负责人、专业教师及学生代表等40余人到场聆听。张红印教授长期从事果蔬采后病害生物防治与真菌毒素控制研究，主持多项国家级课题，在国内外专业期刊发表高水平论文近三百篇，具有扎实的学术与应用基础。

报告围绕Penicillium expansum（扩展青霉）侵染苹果的关键环节展开，系统介绍了病原识别与信号转导、细胞壁降解酶系（特别是果胶相关降解酶）与展青霉素（patulin）生物合成调控、真菌效应子与宿主免疫互作、以及果实成熟度与pH动态对感病性的影响；并分享了基于分子机制的采后生物防控思路。

互动环节，师生就“哪类降解酶在不同时段更关键、是否存在协同/拮抗”“果汁消费如何在源头筛选—澄清/过滤—热处理等环节降低真菌摄入、单靠加热的边界”“苹果打蜡对病原着生的双面影响与消费侧选择”“科研项目申报的类型与要点（应用类与理论类均需突出创新性；理论类更看重研究者基础与近五年5篇代表作）”“课程设置如何贴近实际（结合川渝地方需求，参考教育部及教指委标准）”等问题进行了深入交流，现场气氛热烈。

本次讲座加深了师生对扩展青霉致病机制与产毒调控的认识，拓展了采后病害防控与食品安全教学科研的视野。与会教师表示将根据实际教学安排适度引入相关案例与实验思路，持续关注地方产业需求与标准规范，学生普遍反映受益良多。